А в этот журнал мы будем бросать фотки (с) :-)

В конце марта длинном уикенде проехались там, куда таки ещё не выбирались за 20 лет в Нидерландах: на местные "севера", о чем и начну рассказывать в этом посте про первую остановку в городе, не побоюсь этого слова, Assen.

( Продолжение фоторепортажа под катом -->> )

Дальше будет о Гронингене.

Начало в этом посте, продолжение в этом.

На фото выше - герб Гослара. После долгого разглядывания так и не пришли к окончательному выводу о видовой принадлежности этого: то-ли орёлЪ, то-ли ворона... Сошлись на орле с трудным детством.

( Под катом ещё фотки про Гослар и тамошнюю еду --->>> )

На этом про отпуска, увы, усё. Разве что в мае куда-нить, может, выберемся...
Теперь будут трудо выебудни :)

Ну, в общем, немножко и про hangover тоже напейсать можно было, но я постесняюсь :).
А если по существу, то на пасхальные длинные выходные съездили к друзьям в Ганновер на 3 дня - пообщаться, погулять, выпить пыва и не только.
Фотоотчёт прилагаю, правда с погодой в день, когда по городу гуляли, лишь частично повезло - небо было никакое. Но без дождя и с приятными достопримечательностями.

В пасхальные праздники на улицах ожидаемо много гуляющих - см. выше. Мы присоединились :)

( Продолжение фоторассказа тут --->>> )

Попозже продолжу фотками из исторического (Барбаросса!) городка Goslar неподалеку от Ганновера, куда мы подались на следующий день.

В продолжение предыдущего поста про машинки и в завершение отчётности про выходные в Реймсе
В прошлом посте обещал фотку с хитрой мордой, выполняю :).

( Под катом ещё штук 20 автомобильных фоток большего размера (трафик) и чуть - текста :) --->>> )

На этом про Реймс усё.
Надо будет думать, что дальше фотографировать :)

Закрою этим постом рассказ про субботнюю прогулку к Тихому океану.

( Будет немного про тамошних птиц, а также традиционно про рацион питания :) )

ЗЫ. Фотки автомузея в Реймсе отредактировал, будет пара постов :) - многовато их там для одного получилось.

В Реймсе попали как раз на открытие рождественского рынка.
Ну рынок как рынок - вкусный глинтвейн, рождественско-новогодние украшения, товары местных и не очень местных промыслов. Ну и народу немало, см. фотку выше.

( Ещё несколько фоток с даже одной русофобской - под катом :)) )

На выходных буду фотки из реймсовского автомобильного музея готовить.

Завершу этим постом рассказ об экскурсии в дом шампанского Mumm, начатый в этом посте.

( Под катом - фотки из подвалов и с дегустации, а также видео про шампанское в космосе --->>> )

Надо будет потом в эти места ещё раз наведаться, но уже не в Реймс, а окружающие деревеньки с виноградниками и домами шампанского поменьше калибром, без таких понтов. Там тоже прикольно и цены пониже :)
Ну и немного попозже несколько оставшихся фоток про дневной Реймс выложу

Собссно, сабж :)

Я уже баллон газа (5кг) сегодня новый поставил в барбекюшницу после очередных упражнений (см. ниже), никак остановиться не могу :).

Итак, сегодня будет про приготовление рёбрышек методом сперва копчения, а потом барбекюирования :), примерный рецепт описан вот тут - https://www.tailgatemaster.com/smoked-and-grilled-baby-back-ribs/
Сразу скажу, я свои несколько пережарил - барбекюшница даже на самом маленьком огне норовила выйти выше рекомендованного температурного режима. Надо будет подумать как избежать. Итак, в итоге получилось вот такое вот:






Исходные рёбра посыпал набором пряностей для bbq и с часик помариновал в полусухом виде, решетку в печке закрыл двойным слоем фольги с перфорацией для более равномерного нагрева.


Под фольгу и решетку поставил коробку со специальной щепой для копчения - ниже фотка результата после пары часов работы, щепа превратилась в древесный уголь :).
Ну и фотка исходной тоже:





Пару часов коптил на самом малом огне при температуре под крышкой около 110-130С - постоянно, сссобака, пыталась выше подняться. В результате продукт получился практически готовым, стоило даже ограничиться полутора часами ввиду постоянных подъёмов температуры:


Потом полчаса поджарил на прямом огне, промазывая соусами (горчичным и для барбекю), стоило опять же ограничиться 10-15 минутами.




Но результат, несмотря на то, что несколько ребер пережарились и подсушились, в целом был признан удачным и вкуснее, чем по простому рецепту, описанному в этом посте - https://penetrat0r.livejournal.com/39733.html
Разве что готовка в общем случае (с мариновкой и пр.) заняла около 4-4.5 часов, так что это не на каждый раз будет, наверное :).

Как писал в предыдущем посте, купил недавно газовый гриль Weber Genesis II 210 и на волне энтузиазма (ну и хорошей погоды) уже раза 4, штоле, за прошедшую неделю грилил что придётся :).

На этот раз отчитаюсь о рёбрышках по рецепту от Вебера - "Spareribs with Maple-Mustard Glaze", для желающих то-же самое по-русски, "Свиные рёбрышки в кленово-горчичной глазури".

Рецепт относительно простой, рёбра, в отличие от большинства других вариантов, готовятся за обозримое время (всего около 2,5 часов ушло от начала подготовки мяса и глазури до готовности продукта, а не 3-4 часа только на гриле на "малом газу" для некоторых рецептов...), особых кулинарных извращений не требуют. Ну и, предвосхищая, на вкус тоже вроде удались - семейство говорит, что обожралось :).

( Продолжение рассказа и фотоотчёта: ->> )

Если что - приятного аппетита :)