itsi: (Default)
[personal profile] itsi
Название поста в соответствии со старым анекдотом про ворону, летающую на спине над горящим конопляным полем и каркающую: "сбейте меня палками, я сесть не могу!"
Так и я - правда не в смысле конопли, а гриля - не могу чтой-то остановиться, за прошедшую неделю после покупки уже 4 раза мясо жарил :).

После вчерашних свинячих рёбрышек, подробно описанных в этом посте семейство потребовало продолжения банкета :), поэтому пришлось достать из загашника T-bone стейки и поджарить по-быстрому:

1. Мариновал аналогично рёбрышкам, благо что ингридиенты остались. Но сделал поострее, положив больше кайенского перца.
Процесс мариновки:


2. Жарил на почти максимальном огне, но быстро, обмазывая верхнюю часть стейка остатками глазури, чтоб не сохла:


3. До готовности пришлось чуть-чуть дожарить дополнительно, т.е. на получилось в минутах/переворотах: 4/4/1,5/1,5. Но благодаря глазури не подсохло, вышло (и вошло под пыво :)) нормально:


Отсюда мораль: мангал для такого рода быстрой жарки надо ставить на максимум и посильнее раскочегаривать заранее. Буду знать :).
Наверное в следующий раз куплю банку соуса барбекю и буду рёбра с ним жарить, но по рецепту, описанному в предыдущем посте - в фольге.

Date: 2018-05-14 03:58 am (UTC)
From: [identity profile] ordinary-joe-1.livejournal.com
а я стейки ваще не мариную, жарю как есть на аццком огне.

Date: 2018-05-14 04:44 am (UTC)
From: [identity profile] penetrat0r.livejournal.com
Тоже попробую! :)

Date: 2018-05-14 04:49 am (UTC)
From: [identity profile] ordinary-joe-1.livejournal.com
с таким прибором то чо не попробовать то!

Date: 2018-05-14 07:43 am (UTC)
From: [identity profile] penetrat0r.livejournal.com
А ты при какой температуре стейки готовишь? Градусов 250 или больше?

Date: 2018-05-14 11:01 am (UTC)
From: [identity profile] ordinary-joe-1.livejournal.com
раскаляю так, что термометр шкалит если крышку закрыть.

Date: 2018-05-14 11:04 am (UTC)
From: [identity profile] penetrat0r.livejournal.com
Нууу... у меня до 320С максимум мангал разгоняется, попробую.

Date: 2018-05-14 11:13 am (UTC)
From: [identity profile] ordinary-joe-1.livejournal.com
у меня на 350 градусник кончается. А углём то можно хоть и до 500 разогнать. Я делаю так - разжигаю, потом закрываю крышку, шоб весь мангал прогрелся, потом открываю, и жарю по минуты полторы с каждой стороны, если кусок сантиметров пять толщиной. Потом под крышкой минуту, а потом в тёплую (50С) чугунную кастрюлю доходить минут на 5-6. мясо беру филе в основном, 28дневной выдержки.

Date: 2018-05-14 06:19 am (UTC)
From: [identity profile] oita.livejournal.com
Я в восторге!

Date: 2018-05-14 07:12 am (UTC)
From: [identity profile] penetrat0r.livejournal.com
Спасибо :)

Мерседес пинания коробки

Date: 2018-10-18 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] kira shemetov (from livejournal.com)
Как с вами можно связаться и узнать как у вас получилось решить этот вопрос!
From: [identity profile] penetrat0r.livejournal.com
Опа, а как это тут выплыло? С Мерседес-форума? :)
Вкраце - вскрывали коробку, что-то поменяли, пинаться стало меньше, но совсем не ушло, увы.

Date: 2018-10-19 04:50 am (UTC)
From: [identity profile] kira shemetov (from livejournal.com)
Да, с форума Мерседес, не могли бы подсказать что все таки поменяли, потому как мне предлагают менять что то уж совсем не то что остальным. А подозрения у меня на гидротрансформатор по мимо изношенных пакетов фрикционов в акпп

Date: 2018-10-19 03:53 pm (UTC)
From: [identity profile] penetrat0r.livejournal.com
Вот деталей не подскажу, сорри. Менял у оф. дилера по гарантии, поэтому не вникал. Ну и дело пару лет назад было. Но скорее к фрикционам по воспоминаниям об объяснениях...

Date: 2018-10-20 03:33 pm (UTC)
From: [identity profile] kira shemetov (from livejournal.com)
Понял, спасибо.)

Profile

itsi: (Default)
itsi

July 2025

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 9th, 2025 09:05 am
Powered by Dreamwidth Studios