у меня на 350 градусник кончается. А углём то можно хоть и до 500 разогнать. Я делаю так - разжигаю, потом закрываю крышку, шоб весь мангал прогрелся, потом открываю, и жарю по минуты полторы с каждой стороны, если кусок сантиметров пять толщиной. Потом под крышкой минуту, а потом в тёплую (50С) чугунную кастрюлю доходить минут на 5-6. мясо беру филе в основном, 28дневной выдержки.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2018-05-14 11:13 am (UTC)