Обещанное про грузинскую кухню в Лозанне

[itsi]

Как упоминал в предыдущих постах про эту поездку в Швейцарию, получилось у нас найти небезынтересный ресторан в Лозанне - Pre-Fleuri, специализирующийся на грузинской кухне и винах... и получается это у них замечательно!

Самое интересное, что отдельные и немногие негативные отзывы про них в Гугле имеют под собой некоторые основания - да, обслуживание не всегда самое быстрое, порции не то, чтобы слишком большие и цены не самые маленькие (впрочем, где тут они в Швейцарии маленькие-то... :-D), но качество еды и вина всё это искупает, проверено за два визита в это место :)

Действительно кормят ОЧЕНЬ вкусно - и хачапури по-аджарски, и хинкали, чкмерули, оджахури, ну и, разумеется шашлык был весьма и весьма неплох!

Хинкали полны пряного сока и мяса - правильно высасывать сабж учились заранее в youtube ;), но в ресторане, оказывается, есть и "учебный хинкаль" то-ли из дерева, то-ли из чего-то ещё, при помощи которого официанты демонстрируют новичкам, как правильно не обляпаться :)





На заглавном видео заснял финальный момент приготовления хачапури к употреблению :) - "ффкус спессьфисский", как и у остального. В принципе, одним хачапури можно наесться, если не очень голоден, но мы не ставим перед собой простые цели:


Если перейти от "стартеров" к основным блюдам, то очень вкусен был оджахури со свининой (супруга заказала во второй из заходов оджахури с грибами - тоже неплохо), грузинские специи решают ффсё!



Ну и было бы совершенно неправильно не отметить шашлык из ягнёнка и из свинины - мясо нежное, прожарено ровно как надо, на вкус совершенно замечательное, особенно под хванчкару:





Кроме вышеуказанной хванчкары пили ещё и белые Мцвани и Ркацители, приготовленные по традиционной грузинской технологии ферментации в квеври (глиняных кувшинах), причём, емнип, виноградины при этом не удаляются с "веточек", составляющих грозди, что придает совершенно особенный вкус с нотками, ИМХО, грецкого ореха и т.п., а также более насыщенный цвет, см. выше на фотке с хинкали, например. Очень необычно и приятно, нам понравилось.


В дополнение к давешним постам про Лозанну и горы на днях продолжу рассказывать про другие окрестности Монтрё - французский Évian-les-Bains, швейцарские Neuchâtel и Gruyères. Ну и фотки из Лозанны ещё остались - набережная, олимпийский музей и т.п.

ЗЫ. ИМХО, неплохой appetizer из поста получился - пока правил фотки и писал, развился энтузиазм насчёт ужина, пойду гуглить, что тут ещё есть ффкусного рядом, где мы ещё не были :).

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the following categories: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment), Лытдыбр (https://www.livejournal.com/category/lytdybr?utm_source=frank_comment).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[iglokott.livejournal.com]

Отличный рассказ! Спасибо. Тоже готовлюсь к грузинской едет;))

[penetrat0r.livejournal.com]

Тосты заучиваешь? ;)

[atsman.livejournal.com]

Как симпатично! Просто и, верю на слово, вкусно! Хотя... Когда соскучился, когда вдали, когда Лозанна, Швейцария, а тут лица, которые вроде видел в прошлой жизни, когда... Короче, тогда всегда вкусно. :)))
Шашлык на лепешке лежит? Как оригинально!

[penetrat0r.livejournal.com]

Камса хамнида :).

Шашлык на лепешке, но на неё у нас сил уже не хватило... ;-)

[lili-ber.livejournal.com]

нет) только ты так можешь- в Щвейцарии — про грузинскую кухню!!!!!!!!

[iampuding.livejournal.com]

вау! спасибо - нам не далеко, навестим

[atsman.livejournal.com]

Я бы --- съел с потрохами! И ничего бы не оставил! :)))
Картошечку, что ли, сегодня замутить? У нас два пакета. Пропадет ведь. :)))

[penetrat0r.livejournal.com]

Ляма бы и не лё? (рус., ивр.) :-)

[penetrat0r.livejournal.com]

Пожалуйста :)

[penetrat0r.livejournal.com]

"Штирлиц был извращенец и поэтому на родине, во Вращенцах, герою поставили памятник" (с) ;-)

[lili-ber.livejournal.com]

Hahaha))))

[quokka-happy.livejournal.com]

Мммм, как я это всё люблю!
В свое время у нас было неплохое кафе, в центре города.
Аджарские хачапури и хинкали там были вполне приличные.
Едали, было дело :)

[atsman.livejournal.com]

И, впрямь, ляма лё? Йес, шур. :)))

[penetrat0r.livejournal.com]

Таки да... а у нас в Нидерландах я и не упомню... Вот в Киеве было дело :)

[penetrat0r.livejournal.com]

Yep.

[iglokott.livejournal.com]

Адреса на карту наношу ))

[penetrat0r.livejournal.com]

Пароли (тосты!!!) тоже важно :)

[dessert-flower.livejournal.com]

Ах, красотищщща!
Прямо вкус вспомнился!

И очень красивая подача.
И даже минералка грузинская. Набеглави.

До сладкого не дошли, как я понимаю?

[penetrat0r.livejournal.com]

Ниасилили :(.

Про местное сладкое завтра написать постараюсь :)

[oleg-24.livejournal.com]

(https://oleg-24.livejournal.com/2576243.html)