Пробовал только на газу тоже.
Мне не нравится несколько аспектов — иногда не хватает производительности горелок, хотя гриль хорошей фирмы, и жир капает на поддон, надо чистить постоянно, а ещё несколько раз онту меня загорался, этот жир.
Я кладу специальный чугунный поддон, на него насыпаю немного угля, есть уголок, чтобы добавить ароматную щепу. Когда разгорится, очень хороший жар, а когда угли прогорают, можно добавить жара газом, то есть не зависишь от углей. Ну и запах мяса на хороших углях лучше.
Жир капает на угли, сгорает, а пепел и зола потихоньку ссыпаются в поддон для жира, так что чистить надо только решетку от нагара и чугунный поддон от пепла.
Короче, мне так больше всего понравилось. Удобно и вкусно.