Тода :).
В общем не очень большая - надо сперва прокалить минут 15 на "полном газу", разогрев мангал градусов до 300-350С, а потом соскрести угольки при помощи мягкой металлической щётки (не стальной) и спец. моющего средства. Это теория :), практику завтра попробую и напишу. Жир собирается в сборник внизу мангала в одноразовые ванночки и выбрасывается.